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PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Photographe : Jean-Pierre Bertrand


822 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Fionaïe vendéenne exotique du restaurant le Sloïe

Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 225068
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2015_3315ic
Conservation : 15026607
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Suprême de poulet de Challans du restaurant le Sloïe
Suprême de poulet de Challans en habit de Vendée, croquette de mogettes, jus à la bière
Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 225067
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2015_3314ic
Conservation : 15026606
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Suprême de poulet de Challans du restaurant le Sloïe
Suprême de poulet de Challans en habit de Vendée, croquette de mogettes, jus à la bière
Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 225066
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2015_3313ic
Conservation : 15026605
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Le chef du restaurant Le Robinson et la patronne

Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 225065
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2015_3312ic
Conservation : 15026604
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Sardines de nos côtes, du restaurant Le Robinson
sardines et poireau fumé, mijoté de coco (haricots blancs)de Vendée, tomates et salicornes, gralaïe (grillée) frotée à l'ail.
Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 225064
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2015_3311ic
Conservation : 15026603
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Huîtres chaudes deVendée, du restaurant Le Robinson
étuvées au beurre de vinette et échalotes, concassée d'herbes fraîches, émulsion de vin doux au parfum de lavande
Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 225063
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2015_3310ic
Conservation : 15026602
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Cocktail de moule, selon le restaurant La langout'in

Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 225062
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2015_3309ic
Conservation : 15026601
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Cocktail de moule, selon le restaurant La langout'in
espuma de jus de cuisson
Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 225061
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2015_3308ic
Conservation : 15026513
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Le restaurateur de La langout'ine et son chef

Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 225060
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2015_3307ic
Conservation : 15026512
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Utrecht - Restaurants sur les quais

Localisation : Pays-Bas ( Pays-Bas)
Date : 2014
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 211352
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2014_5820ic
Conservation : 14045203
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Utrecht - Restaurants sur les quais

Localisation : Pays-Bas ( Pays-Bas)
Date : 2014
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 211350
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2014_5818ic
Conservation : 14045201
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Giethoorn - Restaurant

Localisation : Pays-Bas ( Pays-Bas)
Date : 2014
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 211298
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2014_5766ic
Conservation : 14044801
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Edam - Maisons à pignon crénelé

Localisation : Pays-Bas ( Pays-Bas)
Date : 2014
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 211224
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2014_5692ic
Conservation : 14044205
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Amsterdam - Restaurant du Lloyd Hotel

Localisation : Pays-Bas ( Pays-Bas)
Date : 2014
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 211154
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2014_5622ic
Conservation : 14043613
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Amsterdam - Le Sea Palace, restaurant chinois

Localisation : Pays-Bas ( Pays-Bas)
Date : 2014
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 211143
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2014_5611ic
Conservation : 14043602
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
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